济南小吃：油璇

       油旋是一种旋涡状葱油小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。
       油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。
      提到油璇还不得不提一个名人，那就是一代巨学季羡林先生。季老是山东临清人，幼时投奔叔父到济南求学。自小在济南长大的季先生特别爱吃油璇，后来定居北京还经常让路过济南回北京的后学晚辈捎带油璇给他解馋。晚年的季先生在品尝了济南油璇张的油璇后，还曾挥笔给小店题词“软酥香，油璇张”。