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香辣虾火锅

 

香辣虾火锅是目前流行的一种小吃,首先虾是一种海产品,它营养丰富,是人们喜爱吃的海鲜。其次,火锅也是一种流行的餐饮,它可以吃到各种菜品,吸收各种营养,再次香辣虾的汤底鲜美,它是由十几种大料 炒制而成。所以人们都特别喜欢吃香辣虾火锅。是餐饮方面的一大趋势,它可以开在小区门口,或是小吃街,或是美食广场等地。永香九州的香辣虾火锅技术过硬,是餐饮行业的好选择。

香辣虾简介:

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于川菜从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。


永香九州特色香辣虾培训内容:

  1、特色香辣虾菜品中主料和辅料选择搭配。

  2、特色香辣虾底料的识别和配方。

  3、特色香辣虾香料的识别和配方。

  4、特色香辣虾秘制香辣酱的制作和处理。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

       6、特色香辣虾底料的炒制方法。

  7、特色香辣虾原料的加工方法和炒制方法。

  8、特色香辣虾味型的调配方法。

  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  10、红油和老油的处理方法。

  11、特色香辣虾主要原材料的好坏识别等。

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