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美味莲菜

凉菜,它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

美味凉菜班:中级凉菜(凉菜专用料水、葱花油、红油、颜色搭配):

 美味凉菜:美味莲菜,油炸面筋,糖醋面筋,干煸豆角,风味青瓜,凉拌面筋卷,洋葱拌木耳,凉拌腐竹,凉拌龙须,东北拉皮,苦菊油皮,麻辣海带丝,凉拌金针菇,芹豆花,五彩猪血,酸辣洋白菜,凉拌苦瓜,凉拌黑豆苗,安阳和菜

凉拌莲藕的做法步骤
 1、将莲藕去皮洗净,切成薄片。
 2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。
 3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。
 4、焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜。
 5、拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。

 6、一盘清爽可口的莲菜即成。

学美味凉菜,到安阳永香九州小吃学校。

 

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