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内黄壮馍

    壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃。用未发酵的面烙成,厚约1厘米,直径约30厘米。吃到口里,柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,以有健齿作用。

      作为地方民间特有的面点,历史悠久。徐州一直流传着一首民谣:“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。”

          顾名思义,壮馍,壮者也。有民谚为证“上面烘,下面烧,女人吃了不撒娇,男爷们吃了好杠腰”。壮馍是干粮中巨无霸,其“味”之香、其“劲”之足,非亲口品尝,难知滋味,真是越嚼越香,越香越嚼,而且香在口里,美在心里。

壮馍培训

壮馍在今天已经遍布在中原地区,谁也说不清楚到底来自哪里,但公认的是,壮馍是汉人饮食的一部分。
一说壮馍是由原来的“死面”的“炕大饼”逐步发展为各种形式,有薄厚之分,有原生正宗的炕大饼,也有带馅的馅儿饼。
二说壮馍的老祖宗是陕西关中地区的锅盔,逐步改良成各种形式的。

三说壮馍就是大饼,至于加馅儿的那些都不是馍了。

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